Feliz Natal

A equipe do batatafrita deseja a todos um Feliz Natal e próspero Ano Novo! Entramos em recesso até 2010, quando voltaremos com mais receitas, notícias e curiosidades sobre alimentação!

Aproveite este feriado para estar com suas famílias, amigos, colegas e todos aqueles que amam! Porém não esqueçam de botar em prática tudo o que aprendemos sobre saúde e qualidade de vida neste ano!

Felicidades!

A Ceia de Natal

Provavelmente a ceia natalina teve a sua origem em uma festa pré-cristã da Roma Antiga - a Saturnália - quando as pessoas se esbaldavam em verdadeiros banquetes. Como a festa terminava em 25 de dezembro, a mesa repleta de delícias acabou sendo incorporada ao Natal.



Ainda na crença cristã, se faz uma analogia com a última ceia de Jesus Cristo antes da sua morte, quando ele e os discípulos comemoravam a Páscoa dos judeus.

Outra interpretação é que há centenas de anos, os europeus deixavam a porta de sua casa aberta no dia de Natal para que os peregrinos e viajantes entrassem e, junto com a família, confraternizassem nesse dia. Daí o porquê de o Natal ser uma data de confraternização entre amigos e familiares.


E o prato mais clássico servido nessa ocasião é o peru. O consumo dessa ave se originou nos EUA. Lá, o peru é um prato tradicionalmente servido no Dia de Ação de Graças, uma data muito importante para os americanos, e essa tradição veio para o Brasil. Os índios americanos já criavam perus antes de ocorrer a colonização inglesa. Durante a colonização, os índios serviram peru para comemorar a primeira grande colheita, e assim surgiu o hábito de consumir peru para celebrar datas importantes.

Assim sendo :Aproveite Bem a Ceia e Um Feliz Natal a Todos - É o Que Deseja o Batata Frita.

A história da alimentação em uma linha do tempo

Já imaginou um local em que a história da alimentação estivesse organizada como uma linha do tempo, possibilitando uma fácil consulta e histórias saborosas ? Pois este local existe ! É o site : The Food Time Line. Lá é possível por exemplo saber qual o tipo de refeição era consumida na época de Sheakspeare ou ficar sabendo sobre a comercialização de ovos ricos em omega-3. Experimente.

Colégios de Minas Mudam Cardápio

De acordo com o publicado no site da UAI, escolas de Minas Gerais vão mudar os cardápios das cantinas, para também auxiliar na promoção da saúde para crianças. A lei já era válida para escolas públicas, desde setembro deste ano, porém algumas escolas particulares também resolveram aderir a esta medida.

As cantinas devem servir alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais, ao invés de servirem salgadinhos fritos, assados, folhados, balas, chicletes e refrigerantes.

A educação alimentar também deve ser divulgada na escola, e este é o primeiro passo para controlarmos o aumento dos casos de obesidade infantil no país.

Leia a reportagem completa aqui!

Taça de Abacaxi e Coco

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícaras de chá de torradas (em pacotes) (100g)

- 4 colheres (sopa) de coco ralado (60g)

- 1 abacaxi grande (800g)

- 8 colheres de sopa de adoçante em pó (8g)

- 2 colheres de sopa de amido de milho (30g)

- 1 xícara de chá de creme de leite light (240g)

- Cerejas para enfeitar

Modo de Preparo:

Bata as torradas no liquidificador e misture com o coco, formando uma farofa. Descasque o abacaxi e rale a polpa no ralo grosso. Coloque a polpa do abacaxi sobre uma peneira e deixe escorrer bem. Leve a polpa ao fogo com metade do adoçante por 5 minutos. Reserve.

Coloque o suco que obteve do abacaxi em uma panela, o restante do adoçante e o amido de milho. Leve ao fogo para engrossar ligeiramente. Retire do fogo e adicione o creme de leite.

Em uma taça grande, coloque um pouco da farofa, o creme e o doce de abacaxi. Repita a operação, terminando com o creme. Enfeite com as cerejas e leve à geladeira para firmar por pelo menos 4 horas.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 40 min

Calorias: 192 a porção

Retirado de: www.xenicare.com.br

ANABOLIZANTES

Os anabolizantes são hormônios que promovem o crescimento celular e a sua divisão, resultando no desenvolvimento de diversos tipos de tecidos, especialmente o muscular e ósseo. São substâncias geralmente derivadas do hormônio sexual masculino, a testosterona, e podem ser administradas principalmente por via oral ou injetável. Atualmente não são utilizados somente por atletas profissionais, mas também por pessoas que desejam uma melhor aparência estética, inclusive adolescentes.

Os esteróides anabólicos têm sido usados desde sua descoberta para inúmeros procedimentos médicos incluindo a estimulação do crescimento ósseo, apetite, puberdade e crescimento muscular. Podem também ser usados no tratamento de pacientes submetidos a grandes cirurgias ou que tenham sofrido acidentes sérios, situações que em geral acarretam um colapso de proteínas no corpo. O uso mais comum de esteróides anabólicos é para condições crônicas debilitantes, como o câncer e a AIDS. Os esteróides anabólicos podem produzir inúmeros efeitos fisiológicos incluindo efeitos de virilização, maior síntese protéica, massa muscular, força, apetite e crescimento ósseo. Os esteróides anabolizantes também têm sido associados a diversos efeitos colaterais quando forem administrados em doses excessivas, e esses efeitos incluem a elevação do colesterol (aumenta os níveis de LDL e diminui os de HDL), acne, pressão sanguínea elevada, hepatotoxicidade, e alterações na morfologia do ventrículo esquerdo do coração.

Hoje os esteróides anabólicos são controversos por serem muito difundidos em diversos esportes e possuírem efeitos colaterais. Enquanto há diversos problemas de saúde associados com o uso excessivo de esteróides anabólicos, também há concepções errôneas da população sobre seu uso. Os esteróides anabólicos são controlados em alguns países incluindo os Estados Unidos, Canadá e Reino Unido. Estes países possuem leis que controlam seu uso e distribuição.
ALGUNS EFEITOS COLATERAIS
Em homens
-Ginecomastia – Desenvolvimento das mamas nos homens. Geralmente isso ocorre devido a altos níveis de estrogênio circulante. Esses níveis também são resultado da taxa aumentada de conversão de testosterona em estrogênio via enzima aromatase.
-Função sexual reduzida e infertilidade temporária
-Atrofia testicular – Efeito colateral temporário que é devido ao déficit nos níveis de testosterona natural que leva à inibição da espermatogênese. Como a maioria da massa do testículo tem com função o desenvolvimento do espermatozóide, o tamanho dos testículos geralmente retorna ao tamanho natural quando a espermatogênese recomeça, algumas semanas após o uso do esteróide anabólico ser cessado.
Em mulheres
- Crescimento anormal de pêlos
-Voz fica mais grave
-Aumento do tamanho do clitóris (hipertrofia clitoriana)
-Diminuição temporária nos ciclos menstruais
-Crescimento excessivo das unhas dos pés, causado por uma distúrbia hormonal

Paella Vegetariana

Encontrei esta receita no site da UOL e achei bastante interessante! Resolvi divulgar! Aproveitem!

Paella Vegetariana com legumes, cogumelos, algas e açafrão

Ingredientes
2 xícaras de arroz integral
4 xícaras mal cheias de caldo de legumes + 1 xícara para finalização
½ colher de chá de sal marinho
¼ de colher de chá de açafrão da terra
¼ de colher de chá de pimenta rosa
¼ de xícara de cebola roxa picada
1 colher de chá de alho picado
¼ de xícara de salsão cortado em diagonal com 2 cm
¼ de xícara de cenoura cortado em diagonal com 2 cm
¼ de xícara de alho poro (parte branca) cortado em diagonal com 2 cm
¼ de xícara de couve-flor com seus talos em buquês
¼ de xícara de pimentão vermelho cortado em diagonal com 2 cm
¼ de xícara de pimentão amarelo cortado em diagonal com 2 cm
1 xícaras de cogumelos frescos com talos cortados ao meio
1 xícara de ervilha torta
1 xícara de brócolis com seus talos em buquês
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de ketchup orgânico biológico
1 colher de sopa de alga hijiki hidratada
1 colher de sopa cheia de salsa picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de castanha de caju tostada por cima
6 pimentas biquinhos

Modo de Fazer:

Cozinhe o arroz integral como de costume. Acrescente o açafrão e diminua o tempo de cozimento para 15 minutos.

Enquanto isso, coloque em uma panela, a metade do azeite e doure a cebola e o alho durante dois minutos em fogo baixo. Acrescente as cenouras e o salsão e salteie por mais 2 minutos.

Acrescente o alho poró e os cogumelos e salteie em fogo baixo por mais um minuto. Coloque os pimentões e 1 colher de sopa do caldo para umedecer o fundo da panela e continue cozinhando por mais três minutos. Acrescente a metade do sal, o arroz integral e a xícara de caldo de legumes restante. Em seguida, acrescente a cebolinha e o ketchup orgânico.

Aumente o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre para que o amido natural do arroz se desprenda. Junte o brócoli, a ervilha torta, a alga hijiki e a outra metade do sal. Tampe e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

Destampe e verifique se a consistência está cremosa. Acrescente a outra metade do azeite de oliva extra-virgem, a salsa, as castanhas de caju e a pimenta biquinho.

Rendimento: 4 porções

Retirado do Livro: Cozinha Natural Gourmet - A Culinária de Tatiana Cardoso e o restaurante Moinho de Pedra