QUEIJO MINAS PODE?

Como todos sabem, Belo Horizonte é a capital mundial dos botecos e berço do “Comida di Buteco”, o festival gastronômico mais aguardado da cidade. O festival acontece da seguinte maneira, 41 bares usam a sua criatividade para fazer pratos com um ingrediente selecionado e o bar que tiver o prato julgado como “melhor” ganha o concurso.

Esse ano o ingrediente selecionado é o queijo minas nas suas três variações, frescal, padrão ou artesanal. A diferença entre eles segundo o salon du fromage:

Frescal: queijo fresco, de pouca maturação

Padrão: elaborado seguindo a receita tradicional do queijo de minas, porém de outras procedências, de produção industrial e/ou leite pasteurizado. Normalmente este apresenta meia cura

Artesanal: o original, produzido artesanalmente em fazendas mineira e elaborado com leite cru, não é permitido o comercio fora do Estado de Minas Gerais.

As calorias não variam de um tipo para o outro, mas atenção ao saborear essa delícia, procure não comer em excesso, pois apesar de conter uma quantidade boa de cálcio, o queijo minas contém muita gordura sendo assim muito calórico.

Valores nutricionais por 100 g de queijo de minas

Calorias 373,5
Proteínas 30,80 g
Lipídios 27,82 g
Cálcio 635 mg
Fósforo 339 mg
Ferro 0,80 mg
Potássio 152,7 mg
Sódio 271,6 mg
Colesterol 101 mg

Fonte: Tabela de Composição Química dos Alimentos – Guilherme Franco

mais informações sobre as variações do queijo minas podem ser encontradas em http://salondufromage.blogspot.com.br/

Marmita: a nova tendência!

Entre os modismos alimentares que vão e vem, tem uma nova onda que merece ser apoiada e seguida: a marmita!

Os motivos são vários: falta de um bom restaurante próximo ao trabalho, falta de tempo, dieta, corte de despesas...ou simplesmente pelo prazer de comer a boa comida caseira. Essa idéia que já foi julgada sinal de “pobreza” deve e merece ser seguida por aqueles que prezam pela qualidade de sua alimentação, pelo tempero caseiro ou até mesmo pela saúde do bolso (segundo o IBGE, o almoço fora de casa, custa em média R$ 27,46).

Em reportagem publicada no final de semana pelo Jornal O Tempo, mostra que o hábito de carregar a “quentinha” para o trabalho, tem tudo para virar tendência assim como as Havaianas viraram no mundo na moda.

Aproveitando a deixa, há um tempo foi apresentado pelo canal fechado GNT algumas dicas para elaborar uma “marmita gourmet” com dicas da chef de cozinha Rita Lobo.

Gostou da dica? A reportagem é do jornal de domingo, mas ainda está “quentinha”, confira aqui!

Para refrescar ...

Não sei nas outras partes do Brasil, mas aqui em BH está fazendo muito calor. Ontem cheguei em casa depois da academia afim de tomar uma vitamina geladinha, mas queria alguma coisa diferente, que não fosse uma vitamina de banana ou um açaí!


Então fiz uma receita que vi num aplicativo de receitas da Nestlé. E ficou ÓTIMA! Super fácil de fazer! 


Smoothie de Uva


Ingredientes

Meia xícara de chá de leite 

1 picolé de uva 

5 colheres de sopa de neston

4 cubos de gelo

1 colher de sobremesa de mel (caso queiram adoçar!) 

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo!

Eu usei o picolé de uva La Frutta, mas acredito que com outros sabores ficaria gostoso também (coco, morango, goiaba). Imagino que com Sorvete de Iogurte também fica bom (os famosos Yogos!).

Esta receita rende duas porções (com mel) de aproximadamente 116 calorias! Eu fiz com leite integral, mas se fizer com desnatado fica mais light ainda! 

Fica a dica! É super rápido, gostoso e prático!

Cerveja para Celíacos, pode?

Não pode! Todo mundo que tem a Doença Celíaca está cansado de saber disso e, aliás, é uma das maiores tristezas dos celíacos cervejeiros. Mas há solução! Graças a uma grande amiga cervejeira (com diagnóstico recente de DC) posso apresentar a vocês aqui a cerveja Estrella Damm Daura, eleita a Melhor Cerveja Sem Glúten pela World Beer Awards, de acordo com o site dela. 

 

Mas porque essa cerveja espanhola pode ser consumida por quem tem intolerância ao glúten? Ela apresenta um conteúdo de glúten menor que 6ppm (ou parte por milhão, uma concentração de diluição mundial), sendo que o recomendado para produtos indicados para celíacos é até 20ppm.

Sua desvantagem ainda pode ser o preço (cerca de R$15,00 a garrafa de 300mL no Brasil), mas assim como a maioria dos produtos sem glúten no país, devido a utilização de procedimentos caros para redução de glúten e troca de ingredientes.

Procurei mas não achei a tabela de informações nutricionais, mas o próprio site divulga que ela é uma cerveja de trigo com alta diluição. Ainda há muita discussão em torno de seu consumo por pacientes altamente intolerantes, mas fato é que a diluição atinge os padrões propostos pelas organizações de pacientes celíacos mundiais. Portanto o ideal é, discutir com seu médico e degustar essa nova proposta! Eu penso que isto é só um primeiro passo para a evolução de produtos "gluten-free" no mundo. Vamos torcer para termos cada vez mais!

Dica de app: Meta de vida

Para os usuários, fãs e viciados em produtos apple.

Esse fim de semana descobri um app super legal, que pode ajudar muita gente.

Dentre as várias coisas (reais e surreais!) que ouço no consultório, talvez as mais faladas são: 'eu esqueço de tomar água' e 'eu gosto de frutas, mas não tenho o hábito de comê-las'. E eu entendo que isso aconteça. Na correria do dia, a gente acaba esquecendo mesmo de comer fruta e beber água. E ao avaliar a nossa alimentação, percebemos que a falta de certos hábitos pode nos prejudicar - e muito!

Então, fuçando nos aplicativos 'facilitadores' de vida, encontrei esse: Metas de vida. Ele é um aplicativo gratuito e pelo que eu li há versões sendo feitas para Android e web. 

E como funciona?

O metas de vida tem várias metas que você pode cumprir: 'beber água, comer frutas, comer verde, emagrecer, mexa-se, parar de fumar, comer integral, dormir bem, socializar, usar filtro solar, usar fio dental'.

Falando em saúde alimentar, as mais interessantes são: 'beber água, comer frutas, comer verde e comer integral'. Mas a mais utilizável é 'beber água': água você pode beber em qualquer lugar - se você trabalha no escritório, na rua, no hospital, na indústria, etc. Já comer frutas, comer verde e comer integral já é uma tarefa um pouco mais complicada, uma vez que nem sempre temos condição de levar frutas ou alimentos integrais para o local de trabalho.

O aplicativo acessa seus dados do facebook - mas você pode optar por compartilhar ou não - e você configura os avisos que vai receber: horário, vezes no dia, vezes na semana. E então, conforme a configuração, ele te 'lembra' de beber água, comer frutas, comer alimentos integrais e etc. 

Uma dica: para não esquecer de levar 'lanchinhos' pro trabalho - para comer entre as refeições principais - configure para aquele momento que você está organizando suas coisas para ir trabalhar, assim você não esquece de colocar na sua mochila ou no carro as barrinhas de cereais ou lanches diversos. 

Outra dica: para lembrar de comer frutas, configure para o momento que você estiver em casa. Assim não tem a desculpa 'não comi porque onde estava não tinha fruta'. 

E como fazer o cálculo de água consumida por dia? Teoricamente, 2 litros de água são suficientes para uma boa saúde. Lá você tem o número de litros d'água que você quer beber, e ele já divide em copos. 

O aplicativo, de maneira geral, é bem útil! Inclusive para outras metas como 'passar filtro solar' e 'usar o fio dental'. 

Fica a dica! Essa é mais uma forma de não burlar os hábitos essenciais para um bom consumo alimentar e a manutenção ou perda de peso!

Vídeo: Você comeria 16 pacotes de açúcar???

Hoje assisti esse vídeo super legal sobre o consumo de açúcar!

É uma campanha do governo de Nova York, sobre o consumo elevado de bebidas açucaradas e do açúcar na sua forma primária. 

http://www.youtube.com/watch?v=icqQ8DGIUhA

No site www.nyc.gov você pode encontrar uma página sobre atividade física e nutrição (http://www.nyc.gov/html/doh/html/cdp/cdp_pan_pop.shtml). Nessa página você encontra tópicos como "alimentação saudável", "o que todo mundo deveria saber", "supermercados saudáveis" e etc. Quem entende inglês pode viajar na página, tem várias dicas e locais (pra quem conhece ou vai conhecer NY, vale muito a pena!)

Eles ainda tem uma imagem muito legal mostrando que, para 'queimar' as calorias de um refri de 20oz (aproximadamente 500 mL) você deve andar da Union Square até o Brooklin (o equivalente a 2 milhas = Quase 3 km!!!).

Assistam o vídeo e vejam a página!!! 

Fica a dica!!

Até breve!

Marina

Obs: agradecimentos a HF, pela sugestão de vídeo! :)

Bolo de Chocolate sem Farinha de Trigo

Para vocês que estão tentando a dieta dos dois dias, (leia sobre ela aqui) segue abaixo uma receita de bolo de chocolate sem farinha de trigo. Serve para quem tem doença celíaca também! Ótima opção para escapar do desejo de comer bolo. Aproveitem!

Ingredientes:

• 5 ovos
• 180g de manteiga sem sal
• 5 colheres de açúcar
• 1 xícara de achocolatado em pó
• 1 colher de fermento
• 100g de coco ralado

Cobertura

• 1 xícara de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de achocolatado em pó
• 1 colher de manteiga sem sal

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açúcar. Depois acrescente o achocolatado e o fermento. Por último, coloque o coco e bata levemente. Coloque o conteúdo em uma forma untada com margarina e farinha. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35min.

Fonte: www.receitas.com